ムール貝とイカのパスタ
今朝はとっても清々しい、いいお天気でした。
思わずヨガスタジオへ行き、朝ヨガ♪ 大好きなスタジオなんですが、特にお気に入りなのが、スタジオ正面に大きな窓があり、そこから空や公園の緑を見ながらヨガができる、ということ。(スタジオの様子はこちらから。) あ~気持ちよかった! そして帰り道、お昼のお買い物で何にしようかな~と見てみると、なんとまあ!美味しそうなムール貝が!!これにしましょう。^^ あとは、、おお~、山口直送のこれまた美味しそうな剣先イカ。今が旬なのですね。 ということで、今日のランチはムール貝とイカのパスタにしましょう。 今日は平日なのですが、子供たちが家にいるのです。大学生はまだ夏休み中、高校生は試験休みなのです。(ちなみに2人とも今夜居ないのですが、お気楽大学生はバイト、高3受験生は塾。う~ん、見事なコントラストだわw) ムール貝とイカのパスタ まずムール貝を鍋に入れ、白ワイン1/2カップで蒸し煮します。 べつのフライパンにみじん切りしたニンニク1片をオリーブオイルで炒め、香りが出たら一口大に切ったイカを入れます。(ここでは、エンペラと下足だけ。あとは晩御飯用のお刺身にとっておきます。^^)ちょっとニンニク焦がしてしまいました!ショック。ちゃんと弱火にしていたんですけど・・。イカを捌いていて、気を取られてしまいました。。(泣) ここでムール貝の蒸し汁が登場です!フライパンに汁だけ全部入れます。 ここで、少し固めに茹でたパスタをフライパンに入れます。(9分茹でるパスタなら7分~7分半くらいが目安。) 1分~1分半ほど火にかけ、パスタにもムール貝の蒸し汁をたっぷり染み込ませます。 さ、頂きましょ~♪ ところで、先日大変な目にあったポトスの鉢植えですが、、、(詳しくはこちら。) 植え替えてみました。
by mat4yumi
| 2012-09-26 16:49
| 料理
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by sungitta
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