大根だけで作るカレー
先日、朝の某情報番組を見ていると、
「今、巷で話題になっている大根だけでできるカレー」というものを紹介していました。 そんなに話題になっているかどうかは置いておいて(笑)、 本当に大根だけで作っていたのに感動し、早速私も作ってみることにしました♪ TVでは調味料も酒とカレー粉だけだったのですが、私はもうちょっとコクが欲しかったので、ちょっとアレンジ。 大根1本まるまる使います。もちろん葉っぱもね。^^ 大根だけのカレー ~材料と作り方~ 1、大根を葉っぱの部分を切り分け、大根を半分に切ります。 2、葉っぱは小さめのざく切り、大根の上半分は一口大の乱切り、下半分は大根おろしにします。 3、鍋に乱切りした大根だけ入れ、ひたひたの水で煮ます。 4、3が柔らかくなってからコンソメブイヨンと料理酒、葉っぱの部分も入れ、クタクタになるまで煮ます。 5、大根おろしも4に入れ、カレーパウダーを入れます。 (あれば、ターメリック、クミンパウダー、ジンジャーパウダー、すりおろしニンニク、コリアンダー、ガラムマサラ、シナモン、、、などお好みで入れます。) 6、塩、胡椒で味を整え、少~しだけお醤油を垂らしたら出来上がり♪ 大根おろしがいいとろみになってくれるのですね~。 我が家では、野菜の皮は剥かずに頂くので、本当に何も捨てず、大根1本全部使い切りました! 感動~♪ 大根を持て余している時にお勧めです。^^ さてさて、受験真っ只中の娘に毎朝作っているお弁当。 さすがに大学生になったらお弁当はいらないだろうから、あと何回かしか作れないことになります。 いつも同じお弁当箱を使っているのですが、ふと、他にもある別のお弁当箱も使おうかな、と思い立ちました。 食器棚の中を探してみると、、、 懐かしいお弁当箱が出てきました! これね、私が幼稚園から小学校低学年の頃、使っていたお弁当箱です! 実家から持ってきていたのですね~。 もう40年選手です。 物持ち良すぎ!! というわけで、ここ何日か、このお弁当箱を使っています。 上の子が幼稚園に入ってから延々続いていたお弁当作り。 下の子が高校を卒業すると、その長かったお弁当作りも終わります。 その日を夢見ていたはずなのに、、、 いざとなると寂しいですね。。 あと何回作るのかわかりませんが、残り少ないお弁当作り、心を込めて作りたいと思います。^^
by mat4yumi
| 2013-01-23 16:17
| 料理
|
by sungitta
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