風邪対策薬膳料理。
今日は、朝起きたらちょっと変・・・。
ん?調子悪いかも。。 風邪のひき始めかしら?? 風邪はひき始めに治してしまうのが肝心です! 私は薬膳を習っているので、こういう時は生薬と薬膳料理を総動員します。^^ 市販の風邪薬は飲みません。 とりあえずは菊花のお茶を飲んで、免疫力アップ。 風邪対策の薬膳スープを作りました。 スープは、トウキとオウギという生薬を煎じたものに、鶏がらスープを混ぜ、塩、薄口醤油で味を整えます。 このスープにそぎ切りした鶏ササミを入れ、火が通たら、溶き卵を回し入れ、水溶き葛粉を回し入れて 火を止めます。上に千切りした青じそをかけて出来上がりです。 葛粉を片栗粉の変わりに使うのが、ポイントです。 葛粉は、いわゆる葛根湯の葛根のことです。 葛(葛根)といえば、即風邪薬、と思われがちですが、別に風邪薬ではありません。 頭痛や関節痛、筋肉のこわばりに効くのです。 なので、いくら風邪をひいていても、これらの症状のないときに、葛根湯を飲んでも良くはならないのですね。 私は調子が悪くなると、まず首から肩にかけてガチガチになるので、葛を使います。 言い換えれば、風邪などひいていなくても、肩こりや頭痛がするときは、葛根湯を飲むと症状が和らぎます。 そして、このスープに合わせて、タコとじゃがいもと玉ねぎでお粥を作ろうとしたのですが、 お粥をコトコト炊くのは時間がかかりすぎるなあ~、だるいなあ~、、 ということで、急遽パスタに変更。 ちなみに、このだるい~とか、やる気がない~、めんどくさい~的な症状(?)に効くのが、タコであり、じゃがいもであり、玉ねぎなのです。^^ フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りした鷹の爪と玉ねぎを炒めます。 適当な大きさに切ったタコとじゃがいもを入れ、火が通ったらトマト缶を入れ、適量の水を足して煮詰めます。 塩、胡椒で味を整えたら、茹でたパスタと絡めて出来上がり♪ 晩御飯もバッチリ風邪対策薬膳で、今日中に治してしまいましょ~。 今夜は実は例の予約の取れないお店「西尾さん」の予約を入れていた日なのですが、 息子に譲りました。^^ 夫と息子の男2人で、ディープな「西尾さん」を楽しんでもらいましょ。 そうそう、昨夜は娘のプチお祝いで、金沢まいもん寿司(回るお寿司)へ行きました。 大食い一家の我が家、ひとりあたり10皿+アルファに、男性陣は生ビール、〆にアラ汁。 う~ん、普通は皆さんどの位、召し上がるのでしょうか?
by mat4yumi
| 2013-02-18 17:52
| 料理
|
by sungitta
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