フグ大漁でフグ祭り~~♪ ①
3連休の初日に夫はフグ釣りに行ってきました♪
千葉外房までだから、かなり早く起きて出かけていましたね~。 せっかくのお休みなのに、どうして睡眠時間削って早起きしてまで出掛けるかな~。。。 釣りに行く夫を見て、いつも不思議に思います。 まあ、夫が楽しんでいるのだから、それで良いんですけどね。^^ フグはいつも割りと大量なことが多いのですが、 この日は本当に大漁でした! な、なんと、60尾!!! しかも、型も大きくて立派なものばかりです。 フグはフグでも夫が釣ってくるのはショウサイフグという種類で、 所謂、高級なトラフグではないのですが、、 でもでも、新鮮なショウサイフグは、トラフグにも負けない美味しさです。 さて、フグはご存知の通り、素人が捌くことは出来ません。 フグ釣りのときは、いつもプロの方が捌いて棒身になった状態で持って帰ります。 なので、フグ釣りのときは、帰ってから家での作業が楽なのです。 (それにしても、この日は大当たりの日だったみたいで、 夫以外の人も軒並み数十尾釣れたみたいで、プロの方は大変だったと思います・・・。) そうして持って帰ってきたのが、これです! うわ~、プリップリです! ところで実は今、夫、神経痛を患ってしまっていて、利き腕が思うように使えないのです。 (それで、どうして釣りに行くのよ?!) いつもは、お刺身にするまでは夫の役目なのですが、 流石にこの日は無理・・・、 ということで、私が捌く羽目に・・・。 薄造りなどは、もう私なんかより夫のほうがずっと上手なので、嫌だな~。(--; 味付けは塩だけです。 頂く直前にスダチをキュっとかけます。 そしてお刺身で出た中骨のアラで骨せんべいです。 それから、フグはお刺身にするとき、薄皮をこそいで剥ぐのですが、 この薄皮を湯引きして氷水に取ったものを、ポン酢で。 これもコリコリして美味しい♪ 本当に捨てる部位は全然ありません!! まだ、たくさんフグは残っています。 フグ祭りはまだまだ続きます~♪
by mat4yumi
| 2013-10-15 16:11
| 料理
|
by sungitta
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