smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

レモン スパイスミックス♪

2/8、二子玉川 蔦屋家電にて、
料理通信社さん主催のワークショップに娘と2人で参加して来ました。
国産レモンを使って、オリジナルのスパイスミックスを作る、というもの。

講師は広島県尾道市 生口島で無農薬有機栽培でレモンを育てている「たてみち屋」 菅秀和さん。
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なんと、東京ドーム半分くらいの畑を1人で切り盛りしているそう。しかも、農業を始めてまだ3年程なんだそうです!驚き!!

もうお1人、スパイス担当は、鎌倉極楽寺のスパイス商「アナン株式会社」メタ・バラッツさん。
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お2人のレモンとスパイスを使って作ったスイーツを頂きながら、お話を聞きます。
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クッキーとチーズケーキ、ホットレモネードです。これら、とっても美味しかったです♡
レモネードは、レモンウォーター プラス マテ茶にターメリック、シナモン、アニスを加えたもの。これは是非、自宅でもやってみましょう🎶

お話のあとは、実際に各自 オリジナルのスパイスミックスを作ってみます。
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用意されたスパイスの香りを嗅いで、なんのスパイスかを当てていきます。私、実はけっこう自信があったのですが、、、
意外とこれが難しかったんです…(^◇^;)
答えを教えてもらうと、あーそうだ!って思うんですけどね。。
で、用意されていたのが、
ターメリック、ジンジャー、クミン、クローブ、フェンネル、チリ、ブラックペッパー、コリアンダー、レモンパウダー。

これらの中から好きなものを選んで、全部で25gになるように好みに配合します。
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スパイスの個性を知ってそれを考えながらも、もちろん大切なのですが、1番重要なのは自分の鼻(好みの香りかどうか)だそうですよ。
私も自分の鼻を信じて作ってみました。辛いのが好きなのでチリの色で赤い〜(笑)
娘のと比べると違いがよく分かりますね。
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袋詰めの下側が私ので上が娘のです。

今回のワークショップ、お話も内容も盛りだくさんで、とっても充実していて大満足でした♪

家に帰って早速、
サラダにかけて頂きました。
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自分で作ったのものは何でも美味しいですね🎶




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# by mat4yumi | 2016-02-10 22:13 | お出掛け

テーブルウェア・フェスティバル 2016

先日、娘と一緒に東京ドームで開催されているテーブルウェア・フェスティバルへ行ってきました♪
毎年この時季にやっていて、いつも「行きたい〜♡」と思っていたのですが、実は今回初めてなのです。

広〜い会場に入り、テンションが上がります!
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取り敢えず、端からグルーっと回ることにしました。
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イースターのお祝い風のコーディネート。
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これはビレロイ・ボッホ。

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こちらは大倉陶苑さん。これも。
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素敵です💓


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これはモディリアーニ、いかにもイタリアっぽいですね。

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和テイストもありますよ。
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これは黒柳徹子さんのコーディネート。

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こちらは女優 木村多江さんのもの。
馬の絵(本当はカーペット生地だそうです)は彼女の私物だそうですよ。

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琉球のコーディネート。

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お雛様のお祝い風コーディネート。

他にも素敵なのがいっぱい!!
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もう目が回りそうな位、たくさん見ましたよ!
全部見て、かなり疲れましたが、、
でもとっても楽しかったです🎶

当たり前の事ですが、
テーブルのセッティングやコーディネートって、お招きするお客様をおもてなしする心、お客様に喜んで頂けるよう 招く側の心づかい、気配りの表現なんですよね。
お客様がホッと和めて、楽しんで頂けるように、ガチガチに決めすぎない、頑張りすぎないって大切だな〜と思いました。
たくさんのシーンの、様々なコーディネートを見るのって勉強になりますね。
またこのような催し物があったら、是非行ってみようと思いました。








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# by mat4yumi | 2016-02-08 18:03 | お出掛け

恵方巻き

今日は節分ですね。
今年も娘と一緒に恵方巻きを作りましたよ♪
今年の恵方は南南東だそうですね。(毎年思うんだけど、南南東比率高くありません?)
今年は、マグロと蟹の2バージョンを9本作りました。
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ドーン!

ご飯は玄米ご飯プラス雑穀(キヌア、ハトムギ)。
お酢:塩:洗双糖を5:2:2
この割合は 「賛否両論」の笠原さんのレシピです。笠原さんは普通の白砂糖を使っていましたが、我が家のお砂糖は茶色いのしかありません…

具はマグロのすき身か缶詰のズワイ蟹、卵焼き、ほうれん草、キュウリ、炒めた人参。
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いっぱい出来ました🎶
切り口はこんな感じです。
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今年も美味しく出来ました♡
あ、さすがに1本丸かぶりはしませんでした。(笑)

今年も 家族みんなが 健康に過ごせますように!
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# by mat4yumi | 2016-02-03 19:04 | 料理

佐藤初女さんのこと。

尊敬して止まなかった「森のイスキア」主宰 佐藤初女さんが2月1日、天に召されました。94歳だったそうです。
何度も何度も繰り返し開いていた初女さんのご本。今日は改めて開いて見て、読み耽っています。
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「初女さんのお料理」 主婦の友社

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「「いのち」を養う食」 講談社


「食はいのち、生活の基本、いのちはすべてに」

ご冥福を心より お祈り申し上げます。
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# by mat4yumi | 2016-02-03 12:55 |

イタリア旅行記 フィレンツェ編③

さて、フィレンツェ2日目です。

まずは身体が元気なうちに(笑)、
ジョットの鐘楼にのぼります。階段410段です!
14世紀にジョットとA.ピサーノによって建築されました。高さ85m!
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前の日、ドゥオーモから眺めた鐘楼。


鐘楼の頂上からドゥオーモを眺めた図。
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うーん、美しい💕
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次に向かったのが、アカデミア美術館です。
ここは何と言ってもミケランジェロの「ダヴィデ」像で有名ですね。
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15世紀フィレンツェ市の依頼で制作、共和制の敵を打ち倒す正義のシンボルとして、シニョーリア広場に置かれていました。ミケランジェロ26歳のときの作品です。26歳?!驚きの一言です。

次はサン・マルコ美術館へ。
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この14世紀に創建されたサン・マルコ教会にある修道院が、フラ・アンジェリコの素晴らしい美術館になっているのです。
この美術館を代表する最高傑作、フラ・アンジェリコ「受胎告知」。
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聖アントニーノの回廊。

ここはまさしく修道院なのだなと実感する、心洗われる美術館でした。

さて、お昼になったのでランチにしましょう🎶
お買い物も兼ねて、前日も行った中央市場へ再び行きました。

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フィレンツェ名物 キアナ牛のハンバーガー。
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トリュフのクリームパスタ。
物凄く濃厚なトリュフ!
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お土産に買ったのは これらのサラミやチーズにトスカーナのワイン🎶
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荷物を置きに一旦ホテルに戻り、再び街歩き。
向かうのはサンタクローチェ教会です。
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ここには多くの文化人が埋葬されていたり、記念碑が数々あることで知られています。ミケランジェロやダンテ、マキャベリ、ロッシーニ、ガリレオなどなど。
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中はこんな感じ。
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ダンテの記念碑。
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ブロンツィーノ作 「ピエタ」。

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B・ダ・マイアーノ作 説教壇。


さて、この日はまだまだ行きますよ。
ということで続きます!





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# by mat4yumi | 2016-01-29 16:32 |



家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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