smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

マゴチ料理

オリンピック終わってしまいましたねえ~。。
燃え尽きた・・・
これで寝不足からは解放されるけれど、寂しいですね~。
最後の最後まで興奮と感動をありがとう!!!
まだまだ、しみじみと噛みしめていたいと思います。

さて週末、釣りに行っていた夫。
今回の釣果は、
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マゴチ!幻の高級魚らしいです。(夫の弁)^^
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夫がさばてくれます。私より全然上手です。^^
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3枚におろして、
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美味しそうです~♪
バトンタッチで私の出番。
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アラを圧力鍋に20分ほどかけて出汁をとります。生姜をひと片一緒に入れておきます。
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こんな風に、良いお出汁がとれました。
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冷ましてからアラの身をほぐします。小骨が多くて大変!
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冷蔵庫にある野菜なんでも、この日は人参、玉ねぎ、大根、ごぼう、を千切りにして、
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お出汁で煮ます。酒、醤油、塩で味付けして、
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ほぐし身も入れて、ひと煮立ちさせたら、
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御飯にかけて丼に。マゴチのかけ飯の出来上がりです。
お好みでごまや刻み海苔などをのせます。いつもはアラの出汁で潮汁をつくるのですが、今日は豪快に漁師めし風に。これ別にマゴチ以外の白身のお魚でも美味しくできます。

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中国に行っていて不在の息子のベッドを独り占めのシャク。
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のびのび、快適~♪


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by mat4yumi | 2012-08-13 11:07 | 料理
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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