マゴチ料理

オリンピック終わってしまいましたねえ～。。
燃え尽きた・・・
これで寝不足からは解放されるけれど、寂しいですね～。
最後の最後まで興奮と感動をありがとう！！！
まだまだ、しみじみと噛みしめていたいと思います。

さて週末、釣りに行っていた夫。
今回の釣果は、マゴチ！幻の高級魚らしいです。（夫の弁）＾＾
夫がさばてくれます。私より全然上手です。＾＾
3枚におろして、
美味しそうです～♪
バトンタッチで私の出番。
アラを圧力鍋に20分ほどかけて出汁をとります。生姜をひと片一緒に入れておきます。
こんな風に、良いお出汁がとれました。冷ましてからアラの身をほぐします。小骨が多くて大変！冷蔵庫にある野菜なんでも、この日は人参、玉ねぎ、大根、ごぼう、を千切りにして、お出汁で煮ます。酒、醤油、塩で味付けして、ほぐし身も入れて、ひと煮立ちさせたら、御飯にかけて丼に。マゴチのかけ飯の出来上がりです。
お好みでごまや刻み海苔などをのせます。いつもはアラの出汁で潮汁をつくるのですが、今日は豪快に漁師めし風に。これ別にマゴチ以外の白身のお魚でも美味しくできます。

中国に行っていて不在の息子のベッドを独り占めのシャク。のびのび、快適～♪

レシピブログに参加中♪