人気ブログランキング | 話題のタグを見る

smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

タイ風春雨サラダ

昨夜の晩御飯は、大好きな嵐がメインパーソナリティを務める24時間テレビを見るため(!)、さっと食べられる簡単なもので。^^娘と二人だけだしね。
タイ風春雨サラダです。
タイ風春雨サラダ_b0261818_12532347.jpg

春雨サラダと書きましたが、麺みたいに食べごたえがあります。^^
タイ風春雨サラダ_b0261818_12552166.jpg
これは香港で買ってきた干し海老(大きいでしょ!)ですが、日本で売っているものでもちろん大丈夫です。生のエビでもOKです。
この干し海老の戻し汁で一口大に切った鶏ささみ肉を湯がします。このとき干し海老も一緒にお鍋にいれ煮ます。
そして、干し海老とささみを取り出した残りのお湯で春雨を戻します。お湯が足りなかったらお水を足してください。
タイ風春雨サラダ_b0261818_133457.jpg


そしてスープを作ります。材料は、ナンプラー大さじ5、メイプルシロップ大さじ1(砂糖でも可)、ニンニク1片、種を取った唐辛子、レモン汁大さじ2。これらを全部バーミックス(ミキサー)にかけます。
タイ風春雨サラダ_b0261818_137421.jpg

そこに、取っておいた干し海老とささみを入れ、スープに絡めます。
タイ風春雨サラダ_b0261818_139115.jpg

もどした春雨を丼に入れ、上にレタス、トマト、キュウリなどお好みの生野菜をおき(パクチーがあれば良かったのですが・・)、スープごと干し海老とささみを上からかけます。上に砕いたカシューナッツ(orくるみ)を散らし、薄切りした茗荷をかけていただきます。
タイ風春雨サラダ_b0261818_13134475.jpg

さっさと食べて、嵐を見ましょー♪(笑)


by mat4yumi | 2012-08-26 13:20 | 料理
<< 「おおかみこどもの雨と雪」をみて。 出張のお土産 >>



家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
以前の記事
フォロー中のブログ
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ブログパーツ
最新の記事
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧