タイ風春雨サラダ
昨夜の晩御飯は、大好きな嵐がメインパーソナリティを務める24時間テレビを見るため(!)、さっと食べられる簡単なもので。^^娘と二人だけだしね。
タイ風春雨サラダです。 春雨サラダと書きましたが、麺みたいに食べごたえがあります。^^ この干し海老の戻し汁で一口大に切った鶏ささみ肉を湯がします。このとき干し海老も一緒にお鍋にいれ煮ます。 そして、干し海老とささみを取り出した残りのお湯で春雨を戻します。お湯が足りなかったらお水を足してください。 そしてスープを作ります。材料は、ナンプラー大さじ5、メイプルシロップ大さじ1(砂糖でも可)、ニンニク1片、種を取った唐辛子、レモン汁大さじ2。これらを全部バーミックス(ミキサー)にかけます。 そこに、取っておいた干し海老とささみを入れ、スープに絡めます。 もどした春雨を丼に入れ、上にレタス、トマト、キュウリなどお好みの生野菜をおき(パクチーがあれば良かったのですが・・)、スープごと干し海老とささみを上からかけます。上に砕いたカシューナッツ(orくるみ)を散らし、薄切りした茗荷をかけていただきます。 さっさと食べて、嵐を見ましょー♪(笑)
by mat4yumi
| 2012-08-26 13:20
| 料理
|
by sungitta
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