smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

マゴチのカマ焼き&昨日の晩御飯

まだまだ残っているマゴチ。
昨夜はカマ焼きを作りました。^^
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なんだか居酒屋のお料理みたいですね(笑)。
マゴチは平べったい形をしているので(ホウボウみたいな形です。)、カマの部分は左右一緒に切り取ります。
塩麹につけます。
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これをグリルで焼くだけ。スダチを絞って頂きます。

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他に茹でた生落花生、ナスのトマトソース炒め、ブリー(チーズ)とスイスチャードのサラダ。

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ナスのトマトソース炒め。圧力鍋にオリーブオイルと潰したニンニク1片を入れ、香りが出たらスライスした玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら乱切りしたナス5本分をいれ、ざく切りしたトマト大3個分を入れ、ローリエ1枚を入れて蓋をして圧をかけます。3分でOK。圧が抜けたら蓋を開け、塩・こしょうで味を整えます。
半分は取り分けておいて、明日のランチのパスタソースにしましょう♪
粉チーズをたっぷりかけて頂きます。
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美味しそうです♪^^

マゴチって、あまり馴染みのない魚ですが(だからなのか?)、結構地味~に検索ワード数が多いのです。アクセスランキングでも、地味~にいつも(決してトップ3とかではないのですが、)10位以内にランクインしているんですよねえ。^^
この地味~で堅実なところ、けっこう好きだったりします(笑)。
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by mat4yumi | 2012-09-19 12:09 | 料理
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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