smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

息子が帰ってきて喜ぶサンと高原野菜たっぷりの生春巻き。

昨夜、学会でアメリカに行っていた息子が帰ってきました!
思ったよりも早い帰宅。さすがアメリカンエアライン!前のチャイナエアラインとは違いますね。(詳しくはこちら。)
息子のことが大好きなサン。息子にひっついて回ります。
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ちなみに手前の手は夫。明日、釣りに行くのに、船に乗る申込書を書いているところです。

着替えさせてくれよ。。
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にぃちゃん、おかえり~♡
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ソファに寝そべっている息子のお腹にどっかりと乗るサン。
幸せ~。^^

さて、今日のお料理です。
高原野菜たっぷりの生春巻き。
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~材料~(生春巻き20個分)
大根 10センチ分
大根の葉っぱ 10センチ長で大根1本分の量
茸 1パック
胡桃 5個分
青じそ 20枚
ライスペーパー 20枚
スイートチリソース 適量
(野菜は冷蔵庫に余っているのなんでも可。)

~作り方~
1、すべての野菜、茸、胡桃を荒みじん切りします。
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2、フライパンに野菜と茸を入れ、炒めます。(油はひいてもひかなくてもお好みで。私はひきません。)
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3、2の水分が飛んだら火を止めて、冷まします。
4、3が冷めたら、胡桃と和えます。
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5、ライスペーパーに青じそを乗せ、その上に4を適量のせて巻きます。
6、スイートチリソースで頂きます。
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中の具が余ったら、焼き餃子や揚げ春巻きにしても、また違った食感でいただけますね。


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by mat4yumi | 2012-10-27 15:01 | 家の中
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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