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smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

ヘルシー、トマトとパプリカのケーク・サレ

ずっと興味があって作ってみたかったけど、何故か今まで作ったことがなかったケーク・サレ。
やっと、作ってみました~。
ケーク・サレとは、塩味のパウンドケーキのことをいいます。
パウンドケーキは数知れず今まで何10、いや、多分100回以上は焼いていますが、ケーク・サレは何故??
ケーク・サレって、なんとなくキッシュと混同されたイメージがありませんか?(私だけ?)
キッシュって、タルト生地をまず焼いて、中の具をまた作って、チーズたっぷりかけて焼く、というとっても面倒で、しかも濃厚カロリーも高そう~!なイメージがあるんですよね~。(もちろん、とっても美味しいんですけどね。^^)

ところが、私が通っているヨガスタジオに併設されているカフェ(こちら→)で作っているケーク・サレはとってもヘルシーでさっぱりしているのです!(こんな感じ。
ここのケーク・サレを頂いて以来、同じようなベジ仕様のものを作ってみたかったのです。

今、レシピブログさんとJAグループ熊本さんのコラボで熊本トマトを使ってあったかトマトレシピを考えるという企画のモニターをしているので、ここで作ってみることにしました!
トマトを使ったポカポカあったかレシピ
トマトを使ったポカポカあったかレシピ


使うのは先日作ったこれ!
トマトのオリーブオイル漬け。(レシピはこちです。
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トマトとパプリカのケーク・サレです。
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なんだか写真で見ると、卵焼きに見えますね。。
b0261818_1373433.jpg
焼き上がりはこんな感じです。

完全なベジではありませんが、なかなかヘルシーに仕上がりました。

~材料~(65×175×45Hのパウンド型1本分)
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 1個
菜種油(サラダ油、オリーブオイルでも可) 30g
粉チーズ 大さじ1
プレーンヨーグルト 50g


オリーブオイル漬けのトマト 1個分(生のフレッシュトマト1個とオリーブオイル小さじ1で可)
赤パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
塩 適量
白胡椒 適量


~作り方~
1、パプリカと玉ねぎを1センチ角に切ります。

2、フライパンを熱し、オリーブオイル漬けのトマト(もしくは、オリーブオイルをひいてざく切りのトマト)を炒め、1も入れて野菜がしんなりするまで炒め、塩、胡椒します。
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3、ボウルに卵、油、ヨーグルト、チーズを入れ、混ぜます。

4、3に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るった粉を入れ、さっくりと混ぜます。
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5、4に2の野菜を入れ、軽く混ぜます。
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6、パウンド型に入れ、200度のオーブンで30分焼きます。
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7、焼きあがったら、冷まして出来上がりです♪
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やっと念願のケーク・サレが焼けました♪
b0261818_13255233.jpg

もっと色んなバージョンも試してみましょ。^^

b0261818_13271694.jpg
我が家の猫ズは、ここからお庭を眺めるのが好き。
日当たりがいいからね。^^


by mat4yumi | 2012-11-14 13:36 | 料理
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。
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