smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

おうちランチ、野菜たっぷり!

今日も朝からシトシト雨です。
今朝から夫は、出張。
先週ヨーロッパ、週末は会社の研修で箱根、そして今日からアメリカ出張。。。
ちょっと飛び回りすぎでしょう。
ヨーロッパから帰ってきたのは、日本では金土日と3連休のはずの日曜日、次の日の月曜日から会社に行っています。全然、休めてないんですよね~。大丈夫かな~。。

今週は、娘は高校最後の定期試験です。なので、お昼で帰ってきて、おうちランチ。
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昨日の晩御飯に作った蟹の炊き込みご飯で青菜包のおにぎりにしたのですが・・・
昨夜のご飯、すっかり写真に撮っているつもりでいたのですが、見事に忘れていました!
おにぎりの写真だけになってしまった!!
中身の炊き込みご飯は、先日作ってストックしておいた蟹の殻で作った出汁(こちら→)で雑穀ごはんを炊き込み、ほかほかご飯にほぐした蟹身をまぜたものです。

この炊き込みご飯をおにぎりにして、茹でた小松菜の葉っぱで包みました。
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他は、こんな感じ。
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お味噌汁は、根菜たっぷり。^^

これは、ブリの卵と大根、小松菜の炊き合わせ。
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我が家の定番、お砂糖を使わない煮豆。(レシピはこちら。
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お野菜たっぷりです♪
毎週我が家では、「大地を守る会」で主に無農薬有機野菜を宅配していただいています。
今週もいつも通り、注文していたのですが、夫が出張で1週間不在なのをすっかり忘れていました!
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こんなに頼んじゃった。。orz
なんと、白菜、キャベツ、レタス、全部巨大なのがまるまる1個ずつ。。。
ほかにも青菜や根菜、フルーツ、、etc

頑張って作らなければ!!
燃えるわあ~。^^

今日の床暖猫。
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無防備~。もと野良だとは、とても思えませんね。^^


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by mat4yumi | 2012-12-04 15:21 | 日々のこと
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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