smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

釣りの釣果で週末ご飯♪

週末、土曜日、夫は釣りに行ってきました。

今回の釣果は、ジャン♪
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サバとアジですね~。

あと、分かるでしょうか?
大量の昆布!
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大きいスーパーの袋いっぱいに入っています!!

サバには2種類あって、マサバとゴマサバに分けられます。
一般的に、マサバは高級魚、ゴマサバは、、あんまり有難がられません。。。
見た目も味も、私には違いが全然わかりませんが・・・。

ゴマサバは名前の通り、ゴマのような黒っぽい点々があるのですが、、見た目で判断することはかなり難しいです。
そこで今回、夫が見分け方を教えてくれました。^^
背びれの棘で見分けるそうです。

まずマサバ。
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背びれのトゲトゲが10本以下です。

そして、こっちがゴマサバ。
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トゲトゲは12本以上あります。
背びれの形自体も、ちょっと違いますね~。

ということで、有難いマサバはしめ鯖にして、そうでないゴマサバは味噌煮にすることにしました!
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こっちはマサバ。綺麗~♪これを酢でしめます。
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ゴマサバの味噌煮。
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次はアジです。
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お刺身。
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そして、アジのたたき。
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これは外道で、ドンコという白身魚。
お味噌汁にします。
火を止める直前に肝も入れます。
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お魚づくしです~♪
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大量の昆布、、、
どうしよう???
この日はとりあえず、お味噌汁の具に。
当たり前ですが、出汁なしで。
でも、物凄く濃厚な出汁が出ました!


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by mat4yumi | 2013-04-16 18:19 | 料理
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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