夏の定番料理、夏野菜の揚げ浸しとカレー♪
今日の横浜、まるで猫の眼のように、コロコロ変わるお天気です。
全国的に不安定なお天気みたいですね。。。 iPhoneの防災速報が、今日は、地震に大雨、熱中症注意と大忙しです・・・。 さてさて今日は、 もう9月に入ったことだし(?)、 この夏作った、夏の定番料理のおさらいです。^^ あまりに定番すぎて、ブログにはアップしていなかったのですが、 やはり外せない! 夏野菜の揚げ浸しです!! あまりにも夏野菜がウチに溜まってしまって、一生懸命消費しようとするときに大活躍です。 この日も茄子が大量にあったので、、、 まず外に干します。 半日干してこんな感じ。 ちなみに干したら何がいいかって、、 味がギュッと凝縮されるのもそうなのですが、 なんといっても揚げる時、油が撥ねないのですよ!! 茄子以外にも、南瓜やしし唐、ピーマンも。 中火でじっくり揚げて、つゆ(市販の麺つゆでも十分です。^^)に漬けます。 一晩冷蔵庫で寝かせて、冷え冷えを頂きます。 揚げ浸しは、野菜を変えて、夏に何度もつくりましたね~。 あと多く作ったのが、麺類以外では、やはりカレーですね。 たいてい、夏野菜たっぷりのカレーで見た目がそんなに違わないので、あまりアップしていませんでしたが、 一部をまとめて。 う~ん、やはり絵的に変わり映えしないですね~~(--; 暑さはまだまだ続きますが、着実に秋の気配が近づいています。 この季節にしか食べられない、生落花生! 旬の食材で季節を感じますね。^^ ヨガマットの上で、ポーズをとるサン。 猫のポーズ?!
by mat4yumi
| 2013-09-04 16:44
| 料理
|
by sungitta
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