smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

イナダ料理、色々!!

昨日の台風は凄かったですね~。
ニュースで映像を見ていて、本当に恐ろしかったです。
我が家の目の前には大きな公園があります。
ここには遊水地があり、水害時には水がここに流れ込み、
隣にあるグランドが水没して、ダムのように水がたまるような仕組みになっているのですが、
この水がさらに道路に溢れるのではないかと心配になるくらい、水がどんどん溜まっていきました。
幸い大丈夫でしたが、ホント怖かった~~。。

被害に合われた方々、お見舞い申し上げます・・・。


台風が近づいてきていたので、
この3連休初日、上陸する前に釣りに行ってきた夫です。

お目当ては真鯛だったのですが、、、、
真鯛とは何故か相性が悪い夫。

さて、この日の釣果は!
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イナダ6尾!
ブりの2歩手前の子ですね。
ちなみに1歩手前はワラサ。(去年、ワラサを釣ってきた時の記事はこちらです。)

イナダは、40㎝くらいの大きさです。
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これが6尾だから、我が家的には充分なのですが、
真鯛が釣れなかったので、やはり夫は悔しそうです。^^

まずは柵に切り分けて、
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綺麗です~♪
今回は、お刺身、カルパッチョ、マリネにしてみました。
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手前がお刺身で奥がカルパッチョ(てんこ盛りですね~。。。)、マリネは写真を撮る間もなく、
なくなってしまいました・・・。

他には、塩焼きや照り焼きに。

大量のアラも無駄にはしません!
美味しい出汁が取れます!!

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圧力鍋にアラと生姜のスライスを入れ、ひたひたの水を注ぎ、圧をかけて30分。

アラを取り除き(でも、捨てませんよ!)、スープを濾して、
塩、酒、薄口醤油で味を整えて、潮汁を作ります。
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アラの中でカマの部分を入れて、ネギ、陳皮を振りかけて頂きます。

さらにさらに、残ったスープとアラでイナダラーメン♪

アラの身をほぐして、骨などを取り除いておきます。
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は~、この作業はちょっと大変!
手が魚臭くなりますしね~。。。

潮汁のスープで、我が家の定番、香港乾麺を湯がします。
b0261818_1310476.jpg
麺からも良い出汁がでるのでスープで茹でてそのまま頂きます。

アラのほぐし身をトッピングして、ネギ、七味をかけて頂きます。
b0261818_1313742.jpg

濃厚な美味しいお出汁です♪

骨の髄まで頂くとは、まさにこのことですね~。^^
ご馳走様でした♪


台風一過の今朝は涼しかったです。
避難させていた、庭の鉢植えたちをもとに戻して、、、
見渡してみると~、
b0261818_131782.jpg

秋明菊が咲き始めていました!
本格的に秋がやってきましたね。^^



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by mat4yumi | 2013-09-17 13:24 | 料理
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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