春の釣行、久々に大漁♪
最近、ご無沙汰していた釣りの記事。
行ってなかった訳ではなかったのですが、あまり釣れてなかったので、ブログには載せていませんでした‥‥(・_・; けれども先週末は、久々の大漁〜♪ ジャン♪ 釣果は、真鯛2尾、甘鯛1尾、真鯖1尾、鯵15尾! 特に真鯛と相性があまり良くなかった夫、真鯛2尾には嬉しそうでした!^_^ まずは真鯛と鯵でお刺身、 う〜ん、新鮮で美味しい♪ 鯵は塩焼き用に4尾取り分けて、残りは干物にしました。 鯵の塩焼き。 干物、 次は真鯖〜、 鯖にはゴマ鯖と真鯖の2種類あります。 まあ、真鯖のほうが貴重で美味しいです。見分け方は背びれをみたら一目瞭然! 足の速い鯖ですが、こんなに新鮮〜♪ 鯖の味噌煮です、 真鯛のアラで潮汁。 もう1尾の真鯛で鯛飯〜♪ これは家族皆から大絶賛を頂きました!エヘン( *`ω´) まずは鯛を醤油と味醂に浸けておきます。 大き目の鍋にお米、出汁昆布、薄口醤油、味醂と、水の代わりに真鯛のアラからとった出汁(アラ汁に味付けをする前の汁)を適量分を入れ、鯛を上に乗せます。 鍋でご飯を炊く要領で炊き、炊き終わったら15分蒸らします。 ほぉ〜、ホカホカです! アラ汁で炊いたのが良かったのか、味わい深く美味しい鯛飯に仕上がりました♪ 他には甘鯛でアクアパッツァも。 こちらも大鍋にドーン! 海の幸、たっぷり頂きました。 ご馳走様でした〜(*^_^*)
by mat4yumi
| 2014-04-30 13:24
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by sungitta
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