smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

薔薇のお庭、レシピはポルチーニと南瓜の玄米リゾット♪

先日は、知人のお宅の素敵なお庭を見せていただきました。
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この日はお天気も良くて、とっても気持ちが良かったです。今の季節はまだ蚊もいないから、ずっと庭に居ても快適ですね〜。
それにしても、我が家の庭を省みて、、
なんとかしなきゃ‥‥反省しきりです。

さて、今日のレシピは〜
これを使って、
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ドライポルチーニですね。

ポルチーニと南瓜の玄米リゾット
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まずドライポルチーニをぬるま湯につけて戻し、戻し汁もとっておきます。
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎと適当な大きさに切った南瓜を炒め、ざく切りしたポルチーニと戻し汁、炊き上がっている玄米を加えて煮込みます。
時々混ぜながら煮込み、必要に応じてスープ(お好みでコンソメ、チキンブイヨンなど。私はポルチーニの香りを楽しみたかったので、クズ野菜でとった野菜スープを使いました。)を足して仕上げます。
塩、胡椒で味を整え、食べる直前にパルミジャーノを散らします。
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スプマンテと共に♪
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今日のサンちゃん、
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寛ぎすぎでしょ〜(笑)
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by mat4yumi | 2014-05-20 10:55
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家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。

by sungitta
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