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smile days ~ありふれた日々の幸せ~ 

2012年 08月 02日 ( 1 )

めかじきとトマトのペンネとかぼちゃのポタージュ

昨日も前日に引き続き、お買いものに行ってないので冷蔵庫にあるもので~。(買い物行けよ!というつっこみはなしね。(笑))
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めかじきの切り落とし、トマト、ニンニク。
ウチは「大地を守る会」で無農薬野菜を宅配してもらっています。もちろん野菜以外にも色々買えます。その中でも私がよく買うのが「もったいないシリーズ」です。販路が少ない種類の海産物やお刺身や切り身として売られる場合、残った部位(たいてい処分されます。)をまとめて、商品として市場に流通させるというシステム。で、このめかじきもそういう商品なのです。冷凍庫の隅っこにありました!
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トマト!たっぷり5個分!
フライパンにオリーブオイルでニンニクを炒め、めかじき,トマトを入れます。
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火が通ったら、白ワイン、ローレル、固形ブイヨン(orコンソメ)を入れ、蓋をして弱火で7~8分。
その間に、かぼちゃのポタージュを作りましょう。
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我が家では無農薬野菜を使うので、ほとんどの野菜は皮をむきません。なので、かぼちゃも、こんな風です。ざく切りの玉ねぎとひたひたの水から煮ます。柔らかくなったら、バーミックスでガー!!
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皮の色がでるので、緑色のスープになります。これにブイヨン(orコンソメ)、塩、こしょう、豆乳で味を調えて、はい、出来上がり!
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奥に見えるのは、きゅうりの塩麹漬け。
今回はペンネにしてみました。塩、こしょうで味つけして、お皿にもり、上から水菜をぱらぱら。
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うん。明日はお買い物に行こう!(笑)

ここに行き倒れている子が!
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なんですか~?ご飯の時間ですか~?
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あ、起しちゃった。ごめん、ごめん。まだ、寝てていいよ。



by mat4yumi | 2012-08-02 16:20 | 料理



家族や犬・ねことの暮らし、お料理、ガーデニング、旅など、日々の暮らしを徒然に。
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